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LIBERATI ANTONELLA LA CAMBUSA MAGICA L'organizzazione dei pasti in un campo estivo per bambini agli 8 agli 11 anni L/C
NUOVA FIORDALISO |
INTRODUZIONE
Congratulazioni! Vi siete decisi a fare i cambusieri? Dimostrate coraggio. Comunque, posso
testimoniare che se ne esce vivi, S.Giorgio e S. Francesco permettendo.
D’altra parte, c’è chi passa il poco tempo disponibile chiamato
"ferie” a casa, sdraiato su un'amaca tesa in giardino o in salotto, a seconda
dello spirito di avventura che lo pervade; c’è chi lo passa calandosi nella Fossa
delle Marianne, perché è poco frequentata; c’è chi si dà al paracadutismo,
sostenendo che si respira più aria pulita.
Quindi, chi usa il suo tempo libero andando a prestare servizio come cambusiere in un
campo estivo per ragazzi, come ad esempio, per le vacanze di Branco/Cerchio degli scouts,
non fa che una delle tante scelte possibili.
Però: in quest’ultimo caso c’è un "però". Mentre per tendere
un’amaca in salotto, scendere nella Fossa delle Marianne o paracadutarsi da un aereo
non si incontrano palesi difficoltà, per la vita di cambusa alle vacanze in un campo
estivo per bambini dagli 8 agli 11 anni qualche dubbio lo avrei proprio...
Comunque voi siete decisi a tutto, vero? Allora, nessun problema. Il coraggio non vi serve
perché ne avete evidentemente da vendere, la fiducia in una sorte benigna e propizia a
radi-cali cambiamenti nella vostra esistenza, anche. Qualche suggerimento circa
l’organizzazione? Può darsi che torni utile, sia che siate uno scout esperto, un
giovane rover o scolta, un genitore alle primissime armi e alla prima esperienza, o come
sospetto, l’autore dei testi della serie "Indiana Jones".
Prima di voltare pagina, che vi innamoriate perdutamente dell’esperienza oppure che
l’anno successivo proviate (per reazione!) a tendere l’amaca tra gli alari del
caminetto, auguro di tutto cuore a chiunque voglia fare l’esperienza di cambusa,
tanto gioioso coinvolgimento e tanta tanta voglia di giocare.
Il cambusiere parla con l'acqua e con il fuoco, mescola e trasforma, rassicura e suggestiona. è il tramite perfetto fra i doni della terra e la tavola dei bambini, attraverso riti che rendono speciale e magico nutrirsi durante le vacanze al campo. Suggerimenti e indicazioni circa gli acquisti, le dosi e tante gustosissime ricette!
INDICE
Introduzione
CAPITOLO 1
Il CAMBUSIERE SCIAMANO
CAPITOLO 2
PRIMA, MOLTO PRIMA DEL CAMPO
Conoscenza del luogo
Accordi con i negozianti e i fornitori
I prodotti del luogo
In Cambusa
CAPITOLO 3
LA DIETA
Calorie fornite dai principi nutritivi Conservazione, preparazione e cottura degli
alimenti
CAPITOLO 4
SPESA E DOSI
Acquisti per l'igiene
Derrate alimentari non deperibili
Derrate alimentari deperibili
Dosi
Economie
Evitiamo sprechi o emergenze
Costa più o costa meno?
Sprechi
Emergenze
CAPITOLO 5
TRUCCHI E REGOLE IN CAMBUSA
CAPITOLO 6
RICETTE
Colazione
Serie di menu Alfa
Serie di menu Beta
Serie di menu Gamma (semi vegetariano)
Primi
Secondi
Piatti unici
Merende e stuzzichini
Dolci e frutta
CAPITOLO 7
E SE NON MANGIANO?
CAPITOLO 8
PRESENTAZIONE DEI PASTI E RICHIAMI
Educare al bello e ben fatto anche in cucina
Fondamentale: Menu
Orari
Dizionarietto ambientazione
CAPITOLO 9
AVANZI DA PRESTIGIATORE
CAPITOLO 10
IDEE PER UNA MERENDA PREPARATA DAI BAMBINI
CAPITOLO 11
CACCIA ALLE ERBE E Al FRUTTI SELVATICI
Frutti di bosco
Erbe
Funghi
Arselle